Al planificar un itinerario de viaje, todo se reduce a lo que ofrece la ciudad. Algunos visitantes dedican un d铆a entero a explorar un sitio hist贸rico o a subir una monta帽a hasta un mirador impresionante.
Pero otros tienen la vista puesta en una sola cosa: los men煤s. Explorar una ciudad a trav茅s de su gastronom铆a te permite saborear 鈥攍iteralmente鈥� ese lugar. Y decidir a d贸nde ir para satisfacer tus antojos este a帽o acaba de volverse un poco m谩s f谩cil. El gigante editorial Time Out ha publicado una lista clasificada de las mejores ciudades gastron贸micas del mundo.
La ciudad peruana de Lima ocup贸 el primer puesto. Considerada ampliamente como la capital culinaria de Am茅rica Latina, esta metr贸polis costera es conocida por delicias del mar como el ceviche y la causa lime帽a, un elegante plato fr铆o de capas de papa. Para quienes desean comer bien sin afectar demasiado su bolsillo, la ciudad tambi茅n fue calificada como la m谩s econ贸mica para comer fuera de casa entre las 20 ciudades gastron贸micas de la lista.
Virginia Gil, editora para Estados Unidos de Time Out, afirma que una ciudad gastron贸mica es mucho m谩s que un buen lugar para comer.
鈥淟as ciudades de esta lista son conocidas por sus ingredientes, sus cocinas emblem谩ticas y sus arraigadas tradiciones culinarias, que han influido en la forma en que la gente come en todo el mundo鈥�, dijo Gil en un correo electr贸nico a CNN Travel. 鈥淣o son solo lugares a los que acuden hoy en d铆a los amantes de la gastronom铆a; son destinos que han atra铆do a viajeros en busca de excelentes comidas durante d茅cadas鈥�.
Para tener una idea clara de cu谩les eran las ciudades favoritas de los amantes de la comida, Time Out encuest贸 a 24.000 residentes locales de 150 ciudades de todo el mundo, pregunt谩ndoles sobre la calidad de los restaurantes y la comida, los precios asequibles de los establecimientos y la cultura de la ciudad. Los editores y expertos gastron贸micos de Time Out evaluaron los resultados e incluyeron 煤nicamente a la ciudad mejor clasificada de cada pa铆s.
En el segundo puesto por segundo a帽o consecutivo, Bangkok (Tailandia) ofrece una 鈥渃ultura de comida callejera inigualable鈥�, seg煤n Time Out. Las aventuras culinarias en esta ciudad ofrecen sabores dulces, picantes, 谩cidos y salados en platos famosos que pueden costar menos de 5 d贸lares.
Ciudad de M茅xico ocupa el tercer lugar, ofreciendo una escena gastron贸mica diversa que abarca desde restaurantes con estrellas Michelin hasta mercados callejeros locales. El taco al pastor 鈥攗na especialidad favorita a base de cerdo y pi帽a鈥� cuenta incluso con su propio homenaje en un 鈥渃orredor del taco鈥� situado en la calle Lorenzo Boturini, un tramo de 12 manzanas en la zona este de la ciudad.
En cuarto lugar, Londres es considerada una de las ciudades con mayor diversidad gastron贸mica del mundo. All铆 se puede encontrar pr谩cticamente cualquier tipo de cocina de cualquier rinc贸n del planeta, todo concentrado en un mismo lugar. La ciudad brit谩nica obtuvo la mejor puntuaci贸n de la lista en cuanto a la opini贸n de los residentes sobre la calidad de sus restaurantes. El Borough Market, posiblemente el mercado de alimentos m谩s antiguo de la ciudad 鈥攃on or铆genes que se remontan al siglo XII鈥�, es una visita obligada para muchos turistas.
Barcelona (Espa帽a), cuya oferta culinaria est谩 profundamente marcada por su historia mediterr谩nea, completa el grupo de las cinco primeras ciudades. Time Out destaca los mercados locales y las tradiciones catalanas que hacen de esta ciudad un destino excepcional. Entre los platos locales imprescindibles que hay que probar figuran el pa amb tom脿quet (pan con tomate) y las patatas bravas.
Tras analizar los datos, Gil observ贸 un denominador com煤n: un amor genuino por la comida.
鈥淐ada lugar posee una historia din谩mica propia: patrones migratorios que dieron origen a nuevos platos, ingredientes aut贸ctonos que moldean su identidad gastron贸mica y tradiciones culinarias que siguen influyendo en la forma en que la gente come hoy en d铆a鈥�, se帽al贸 Gil.
La primera ciudad estadounidense de la lista aparece en el puesto n煤mero 15: Nueva York. Time Out resalta el v铆nculo entre la escena gastron贸mica neoyorquina y su rica historia de inmigraci贸n. Gracias a la diversidad culinaria aportada por quienes llegaron desde el extranjero, la ciudad presume de ofrecer algunas de las mejores pizzas, bagels, pastrami y mucho m谩s.
1. Lima, Per煤
2. Bangkok, Tailandia
3. Ciudad de M茅xico, M茅xico
4. Londres, Reino Unido
5. Barcelona, Espa帽a
6. Ho Chi Minh, Vietnam
7. Melbourne, Australia
8. Beijing, China
9. Atenas, Grecia
10. Lisboa, Portugal
11. Ciudad del Cabo, Sud谩frica
12. Osaka, Jap贸n
13. Bangalore, India
14. N谩poles, Italia
15. Nueva York, Estados Unidos
16. Hong Kong
17. Buenos Aires, Argentina
18. Marsella, Francia
19. Copenhague, Dinamarca
20. Medell铆n, Colombia
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